简凡从小在饭店长大，自诩厨中高手，立志子承父业成为“神厨”，被伙伴戏称为“锅哥”。从商学院毕业后在父母安排下到派出所当协警。他凡事总以厨艺为喻，从细微处窥得事物真谛。生性活泼，遇事谨慎，思维敏捷，生活里经常耍一些小聪明，爱情上时常左右摇摆，但心中的正义底线从未打破。在协助侦破一起抢劫案时，市局刑警支队支队长发现他的特质，经过师傅刻意的培养，经历了挫折与考验，终于考上公务员，成长为一名合格刑警，屡破大案，自信中带了些许桀傲、洒脱中又有几分不羁，初具将帅之才。局领导非常赏识他与众不同的胆识，委以重任侦破一起悬案。简凡与警队的战友，为了心中的忠诚与坚守，忍辱负重，不畏艰难，与犯罪嫌疑人进行不屈不挠地艰苦斗争，终于侦破悬案。简凡也对自己的职业做出无悔的选择。

《警察锅哥2》是2017年播出的一部由常晓阳执导的青春涉案刑侦剧，同时也是《警察锅哥》系列作品的第二部，刘凯 、刘筠燃实力领衔主演，这部电视剧是根据作者常书欣所著的小说《黑锅：我和罪犯玩命的日子》改编而来，主要讲述的是简凡一心想当厨子，却误打误撞之下成为了一名刑警，然而为了心中的忠诚和坚守，简凡不畏艰难，最终侦破了各大悬案的故事。